Es gibt viel Gerede über die letzten Jahre über den glykämischen Index und wie sie verändert die Art, wie Menschen Ansicht Lebensmittel vor.
Zum größten Teil Ich denke, der glykämische Index (GI) ist ein sehr nützliches Werkzeug bei der Bewertung der Qualität von Lebensmitteln sind Sie in Ihren Körper setzen. Er misst, wie schnell Ihr Blutzuckerspiegel steigt, wenn eine bestimmte Nahrung gegessen wird. Lebensmittel, die mit höheren GI Ratings führen, dass Ihr Blutzuckerspiegel schneller als jene mit niedrigeren GI Bewertung steigen.
Kohlenhydrate mit einem glykämischen Index von 70 oder höher sind als hoch, während Lebensmittel mit einem GI von 55 oder weniger sind so berechnet, am unteren Ende sein.
Natürlich würden Sie bevorzugen Lebensmittel am unteren Ende des Spektrums wählen seit hohen glykämischen Lebensmitteln, konvertiert und gespeichert als Fett neigen. Das Problem, das Sie stoßen, ist, dass Etiketten von Lebensmitteln nicht Liste der GI auf der Verpackung. Daher ist es schwierig zu wissen, was glykämische Reaktion kann auftreten, wenn zu verdauen, dass Lebensmittel in Bezug auf Blutzucker Höhe.
Vergleichen wir zwei ähnliche Sandwiches, eins mit Haferkleie Brot und andere mit einem Französisch Baguette.
Hier ist der Unterschied in den glykämischen Index der Nahrung dieser beiden Möglichkeiten:
Haferkleie Brot: GI von 68
Französisch Baguette: GI von 136
Sie können den Kauf eines Sandwich und versuchen zu entscheiden, was Brot zur Auswahl. Auf der Oberfläche dieser beiden Begriffe scheinen sehr ähnlich ist, dass sie beide Brote sind, sondern wie wir sahen, in ihren Ratings gibt es einen großen Unterschied. Die Französisch Baguette hat genau das Doppelte des GI-Wert der Haferkleie Brot und führt wahrscheinlich dazu, einen größeren Anstieg der Ihren Blutzucker.
Dies mag nicht gerne große Sache für Sie scheinen vor allem wenn man nicht zuckerkrank sind oder an der Gefahr für alle Blutzucker Fragen, sondern Nahrungsmittel essen, die hoch sind auf dem glykämischen Index können lang anhaltende Folgen haben, wenn es um die Aufrechterhaltung einer gesunden Gewicht.
Probleme entstehen, wenn Sie große Mengen von Zucker aufnehmen. Chemische Reaktionen in Ihrem Körper muss dieses Problem durch eine Insulin-Reaktion bekämpfen zu halten normale Blutzuckerwerte (70-110ml). Sobald Ihr Körper Insulin die überschüssigen Zucker aus dem Blut herausgezogen hat man vielleicht das Gefühl, dass "Crash oder" niedrig ", dass einige Leute eine Stunde oder so bekommen nach einem hohen glykämischen Mahlzeit.
Haben Sie schon gegessen einer massiven Platte der chinesischen Küche und dachte: "Das sollte mir auffüllen für die Nacht," nur für ein paar Stunden später feststellen, dass Sie "verhungern?" Dies ist eine natürliche Reaktion auf Nahrungsmittel essen, die einen hohen GI haben.
Denken Sie daran, dass Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index haben erwiesen, um Ihren Hunger besser befriedigen und halten Sie Ihren Heißhunger unteren Laufe des Tages.
Es ist auch wichtig, zwischen einem hohen glykämischen Index und einer hohen glykämischen Last zu unterscheiden. Dies ist ein wichtiger Punkt, dass die meisten Diät Bücher oder "Experten" überspringen. Während der glykämische Index gibt an, wie schnell ein Lebensmittel wird in Zucker drehen, verweist die glykämische Last (GL) in Höhe von Menge der Kohlenhydrate in die Speisenausgabe.
Zum Beispiel, wenn Sie bei Wassermelone aussehen, würden Sie sicherlich sagen, dass mit einem GI-Wert von 85 + eine sehr hohe glykämische Lebensmittel angesehen wird. Was den glykämischen Index würden Sie nicht sagen können ist, dass es einen extrem niedrigen glykämischen Last von ca. 4 hat. Wie kann das sein? Watermelon nur 6 Kohlenhydrate pro 120 Gramm-Portion daher Ihre Spitze in Insulinspiegel wird minimal sein.
American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte eine Liste Lebensmittel im Jahr 2002 mit 750 Lebensmittel auf sie enthalten. Es zeigt nicht nur die GI-Wert, sondern auch Portionsgröße und GI laden.
In den nächsten Tagen werde ich eine unvollständige Liste der bekanntesten und gegessen Lebensmittel aus diesen 750, so dass Sie bewerten die Entscheidungen, die Sie machen, dass Lebensmittel die GI Gäste nach zu veröffentlichen.
Gut essen, gut leben!
